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          高硬度高鋒利度抗菌廚刀

          產品介紹 2020-07-09

            廚刀是人類生活的最重要工具。人類的進化史是一部工具進化史。刀是人類最早使用,并且是最重要的工具,用來切、割、斬、削、砍、刺、鍘,用于狩獵、戰爭、自衛、生產以及庖廚。古人云:夫廚刀,庖宰用以切割之利器。刀若不利,其割不正,則鮮不能出、味不能入、鑊氣不能足。故子曰:“割不正,不食”。——《屠羊說》

          可見,廚刀在食材處理中的重要性。一把的廚刀,則須擁有與之相符的氣質”。

          “氣質”之秀外

          一把好刀,首先給人的必然是設計上的美感。

          小蠻腰(家用刀):刀背上御龍吟青花黛禮盒龍紋交相輝映,凸顯剛柔相濟的美感。前端掛鉤設計,可充分解放廚房空間。

          精心魚腹狀手柄設計,符合人體工學原理,抓握更舒適。

          高硬度高鋒利度抗菌廚刀(圖1)

          “大師傅”(廚師刀):刀柄同樣采用金屬與防滑設計。其寬大的刀身可以方便廚師切、拍、搬的操作。經大學食堂、企業食堂、地方飯店的廚師試用,使用效果良好。

          高硬度高鋒利度抗菌廚刀(圖2)

          氣質慧中

          你以為只要有養眼外觀就可為一把好?不,過硬“內在素質才是硬道理,因為,氣質往往是由內向外的。

          素質一:高鋒利度

          高硬度+合理開刃(設計=高鋒利度。鋒利的刀能讓食材呈現最好的狀態,切面光滑如鏡,入口爽滑。極致的鋒利可以保留食100%的原汁原味,追求盡量不破壞食物的細胞組織結構的切割效果。掩日廚刀硬度58HRC,完全滿足刀具硬度要求。于是,這是一把可以“切味”廚刀。

          素質:高耐用度

          耐用度高,廚刀在長久使用之后依然可以保證鋒利,省去了經常磨刀的煩惱。刀具材料好的耐磨性保證了廚刀的高耐用度。通過合理的組織調控,使刀具用鋼中碳化物細小均勻分布大大增加了廚刀耐磨性。于是,這是一把不用磨廚刀。

          高硬度高鋒利度抗菌廚刀(圖3)

          國外某品牌廚刀中碳化物

          高硬度高鋒利度抗菌廚刀(圖4)

          自主研發刀具用鋼碳化物

          素質三:更高的耐蝕性

          不銹鋼廚刀雖本身具有一定的耐蝕性,但在含有Cl-環境中依然會遭到點蝕。奈何廚房中Cl- 隨處可見(食鹽NaCl,迫使廚刀需具備更高的耐蝕性。自主研發的刀具用鋼在優化C/Cl的前提下,添加RE元素,有效提高了刀具的耐蝕性。于是,這還是一把不會生銹廚刀。

          高硬度高鋒利度抗菌廚刀(圖5)

          素質四:極佳的抗菌性

          食品安全問題廣泛受到關注的今天,抗菌廚刀無疑會得到人們的青睞。本廚刀的抗菌性得益于冶金過程中添加的Ag元素。銀在水中能分解出極微量的銀離子,這種銀離子能吸附水中的微生物,使微生物賴以呼吸的酶失去作用,從而殺死微生物,而且銀離子的殺菌能力十分驚人,十億分之幾毫克的銀就能凈化1千克水。掩日廚刀經過權威機構檢測,其大腸桿菌和金黃色葡萄球菌的抗菌率達到99.99%以上。于是,這又是一把健康的廚刀。

          6Cr16MoVRE的抗菌性能檢測結果JIS Z2901標準)

          試驗菌種

          對照樣0小時菌落數A

          (CFU/mL)

          對照樣24小時菌落數B

          (CFU/mL)

          試樣24小時菌落數C

          (CFU/mL)

          抗菌活性(R)

          抗菌率(%)

          大腸桿菌

          ATCC 8739

          2.5×105

          2.9×106

          62

          4.67

          >99.99

          金黃色葡萄球菌

          ATCC 6538

          2.4×105

          3.5×105

          <10

          >4.54

          >99.99

          銅綠假單胞菌

          ATCC 9027

          1.7×105

          5.7×105

          <10

          >5.76

          >99.99

          白色念珠菌

          ATCC 10231

          1.1×105

          1.6×105

          6.2×102

          2.41

          99.61

          高硬度高鋒利度抗菌廚刀(圖6)高硬度高鋒利度抗菌廚刀(圖7)

          工欲善其事,必先利其器。擁有一把好刀,從廚房小白晉升為料理高手的第一步。如果您正好需要一把中式廚刀,并為如何選擇而猶豫,那么掩日廚刀將是您的不二之選,擁有,您不僅擁有一把美觀時尚的廚刀,同時擁有了一把可以切味的、不用磨的、不會生銹的、健康的廚刀,一舉多得,何樂而不為?總而言之,如此這般秀外慧中,富有氣質的廚刀,你值得擁有!



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